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韩国出国打工须知--韩国传统的年节饮食与季节饮食

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作者:天善国际来源:天善国际出国劳务中心网址:https://www.teenshine.cn/


  韩国饮食文化中,在不同的节日和时令,会食用不同的饮食,而这种饮食习惯又分为节日饮食和时令饮食,节日饮食就是在传统节日的饮食,时令饮食就是在不同季节的饮食。


  那么,韩国传统的年节饮食与季节饮食习惯是什么样的呢?想要去韩国出国打工、出国工作的你一起随大连天善国际的小编来看看吧!


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  1月——春节:年糕汤、饺子、肉片、煎油鱼、生拌牛肉片、NuRumJeok(肉和蔬菜串烤)、牛肉馅蒸糕、大杂烩、白菜泡菜、酱咸菜、药饭、蜜饯、江米条、酒酿、柿饼汁


  农历正月十五:五谷饭、烤紫菜、九种凉拌菜、药饭、油蜜果、小园饼、坚果、萝卜泡菜


  2月——中和节:清酒、鲜果、脯、切糕、油蜜果


  3月——农历三月三日:清酒、鲜果(栗子、大枣、干柿)、脯(肉铺、鱼铺)、切糕、油蜜果


  4月——农历四月八日:(佛祖诞生日)榉叶糕、艾糕、两色造角(一种糯米糕)、鲜果、凉茶(传统清凉饮料:加莲水正果、莼菜、清面)、鲚鱼生鱼片、真鲷生鱼片、水芹康脍、炖真鲷


  5月——端午:(五月五日)蒸饼、山牛蒡糕、鲜果、樱桃片糕、樱桃凉茶、醍瑚汤、鳓鱼饺子、鳓鱼汤


  6月——流头:(农历六月十五)蔬菜饺子(片水)、荏子鸡汤、御膳、鱼菜、九折坂、小麦煎饼、鲜果、花煎(凤仙花、柿子花瓣、鸡冠花)、覆盆子凉茶、大麦圆子、糯米圆子


  7月——七夕:(农历七月七日)白芝麻糕、蜂蜜甑糕、造角(糯米糕)、海参状饺子、白色年糕汤、荏子鸡汤、蒸雏鸡、鱼菜、鲜果(甜瓜)、小萝卜泡菜


  三伏:辣味牛肉汤、烤鲤鱼、加馅黄瓜泡菜、蒸饼、桃子凉茶、狗肉汤、伏粥(小豆粥)


  8月——中秋节:(农历八月十五)芋艿汤、蒸排骨(炖鸡汤)、松茸烤肉串、炒什锦、新米饭、烤紫菜、凉拌菜、鲜果、松饼、栗团子、梨凉茶、蒸蜜梨


  9月——重阳节:(农历九月九日)甘菊花饼、栗团子、凉茶(柚子、梨)、鲜果、菊花酒


  10月——戊午:日萝卜蒸糕、甘菊花饼、戊午饼(红豆蒸糕)、柚子凉茶、鲜果


  11月——冬至:小豆粥、萝卜泡菜、鲜果、元宵、酒酿、柿饼汁、煎药(阿胶膏)


  12月——除夕:白色糕(顶针状)、造角、蜜饯、柿饼蒸糕、酒酿、柿饼汁、年糕汤、饺子、骨董饭(拌饭)、丸子汤、荤杂烩、酱咸菜


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  春令饮食


  荡平菜是晚春期间将绿豆凉粉、猪肉丝、水芹、紫菜等用酸辣酱凉拌的菜肴,风味极佳。“荡平”在韩语中是不偏不倚的意思,朝鲜时期英祖期盼各个党派之间能够消除对峙、保持势力均衡而开发了这道菜。


  水卵是将鸡蛋放入开水中煮至半熟,蘸酸辣酱食用,味道甚佳。


  石首鱼汤是将青蛤和石首鱼一起放入锅中煮制而成。


  河豚是指花豚,据说,花豚应在桃花凋谢之前食用。放入水芹,再加香油煮汤,味道很鲜美。


  蒸真鲷用的是时鲜的真鲷做的汤,又称为胜妓乐汤。


  “薯蓣甑食”是把洋芋蒸好,然后蘸蜂蜜吃。装盘时配上鲜果。


  彩糕包括各式各样的糕点。《东国岁时记》中说,环饼是用粳米做成,将赤豆馅放入球状的白色年糕中,然后制成五种颜色的年糕,最后将五种颜色的年糕串成念珠模样。散饼是用青、白、粉红色等颜色制成半月状的年糕,再用五个小的,两到三个大的年糕连接而成。和现在的桂皮年糕(放豆馅或赤豆馅做的半月状糕点)一样。大的五色饼叫马蹄饼。还有放进大枣的糯米粉蒸糕也是春节代表性的食品。


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  我相信没有哪个国家的饮食文化可以抵上我们中国,中国跟韩国可以说是邻居,但是在饮食文化上还是有相当大的差异的,以清淡为主的韩国的饮食也是不可不尝的。


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文章分类: 出国知识韩国
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