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韩国出国打工须知-中华料理在韩国的百年沉浮

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作者:天善国际来源:天善国际出国劳务中心网址:https://www.teenshine.cn/


  “民以食为天”,“吃”不管在哪里都是最受到欢迎的事情。清末漂洋过海来到韩国的中华料理,经过上百年的发展和变迁,如今已经成为韩国美食中的一颗瑰宝。今天就让大连天善国际小编,跟想要去韩国出国打工、韩国出国挣钱的你,介绍一下中华料理在韩国的百年沉浮。


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  中国菜,美味可口,丰富多样,不同地区有着截然不同的饮食习惯,这使得中国人要评选出最能代表中国美食的食物,显得困难重重。很多人说饺子、月饼、包子等食物可以代表中国,但南方地区的人更愿意说元宵、炒饭、拉面代表中国,所以所谓的“中国菜”,在中国人口中都有不一样的表达。


  中国菜同样影响了我们的邻国,例如大连天善国际小编今天要介绍的韩国。作为深受中国文化的国家,韩国长久以来,一直从中国的美食中学习到了很多精华,他们将这类菜品称呼为“中华料理”。然而,韩国人做出来的中华料理却有很大不同,和我们的中国菜也有极大差距。


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  “中华料理”1.0时代


  在早期韩国最常见的“中华料理”三大菜,分别是炸酱面、海鲜面和糖醋肉。


  韩国炸酱面是从中国炸酱面改过去的,口味偏甜,适合韩国人当地的口味。由于韩国人会用韩国产的一种黑豆制作酱,所以你会觉得韩国的炸酱面看起来特别黑,但吃起来比中国炸酱面口味更淡,与老北京炸酱面的差距非常大。


  最开始到韩国打工的中国人,我们可以称之为“老一代华侨”,“老一代华侨”来到了韩国后,因为没有什么专门的技艺,语言上也存在着障碍,难以得到多样的工作,所以他们主要从事的职业很有限,其中开餐厅和开旅行社是最普遍的。为了生存,很多人就开始投身于烹饪了。但是因为需要迎合韩国本国人的饮食习惯,所以在韩国的中华料理和我们所传统意义上说的中餐还是有很多差别的。


  原因是因为中国地大物博,就说中国本身,各地的菜色都不一样,味道也不同,更何况海外的中餐呢?中餐进入每个国家以后,一定要按照当地人的喜好有所改变,于是就形成了一种新味道的中餐了。不同国家的中餐都各有各的特色,韩国也是一样。比如韩国人爱吃的炸酱面,就是过去第一代山东华侨利用当时的食材自制的黄酱,结合廉价的蔬菜和肉丁一起炒,然后再拌出来的面,量大还能补充不足的营养。


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  “中华料理”2.0时代


  老一辈提起“中华料理”时,韩国人往往脑海里最先浮现的是“炸酱面”、“海鲜面”、“糖醋肉”等。但随着时代的发展,饮食文化随着人口的迁移而移动。并且韩中建交后,越来越多中国人来到韩国,中国当地的饮食文化也被逐渐为韩国大众所接受,可以说“中华料理2.0”时代已正式开启。今天大连天善国际小编就为大家介绍几位称得上是“中华料理2.0”的代表性成员。


  1.火锅:


  在韩国,火锅这种饮食原本受日本影响更多一些。因此韩语中,火锅的发音为“呷哺呷哺”。但近年来,随着中式火锅进入韩国市场,越来越多人直接将“火锅”音译为韩语使用,而两种火锅的说法也直接将韩国火锅市场分为两大山脉。目前韩国的中式火锅市场主要可以分为自助式和高端式。自助式火锅主打物美价廉,而高端火锅市场则以优质服务与高端菜品取胜。韩国最具知名度的中式火锅店就是“海底捞”。海底捞自2014年第一家明洞分店开始营业后,规模逐渐扩大,现已在韩国拥有六家分店。韩国海底捞延续国内的服务理念,且菜品质量高,一直在韩国市场大受好评。不过海底捞的价位在韩国同类菜品中偏高,可谓韩国火锅市场的贵族。


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  2.羊肉串:


  随着92年韩中建交,羊肉串店逐渐在韩国安山及首尔的永登浦一带出现。羊肉串店最初多以小规模做起,而今韩国已有很多羊肉串连锁店品牌。“京城羊肉串”算得上是韩国有名的羊肉串连锁店了,现已在韩国成立大大小小50家连锁店。韩国羊肉串的最大特点就是自动翻转烤炉,该设备可以称得上是韩国羊肉串店的标配。由于韩国人很喜欢在餐桌上一边加热食物一边聊天吃饭。从这一角度来看,自动翻转烤炉在羊肉串进入韩国市场上功不可没。


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  3.麻辣烫:


  麻辣烫也是近些年来被韩国大众熟知的中国菜之一。“麻”本不是韩国本土味道,麻辣烫的出现可以说打开了很多韩国人的味蕾。而和麻辣烫一起在韩国名声大噪的当然还有他的孪生兄弟麻辣拌。对很多韩国人来说,麻辣烫不仅在食感上具有新鲜感,还带来了新的饮食乐趣—“自选”。从菜品到辣度调节,麻辣烫给了食客最大的发挥空间。位于韩国钟路的“麻辣工坊”虽然规模不大,但深受周边韩国职场人士的喜爱。每到午休及下班时间,店里往往一座难求。


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  4.四川担担面:


  四川担担面也是近些年来被韩国大众熟知的中国菜之一,四川担担面随着世界的多元化发展而慢慢的名扬世界了,作为中国有名的十大面条之一,它的历史也有上百年,从当年的小贩美食发扬到现在闻名的美食,也是可喜可贺。四川担担面最主要的食材就是花生和面条,其中能够是整道面更加的有风味的就要数那些特别美味的酱料了。担担面的面条也是很细薄,还没开吃就已经闻到了那股特别香浓的卤汁味,吃起来咸香微辣,面条也很是入味,整道面色泽红亮,吃起来香而不腻,辣而不燥,是中华面食中最出色的一道面食。对于天生无辣不欢的韩国人,广受追捧。


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  听完大连天善国际小编的介绍,大家是不是看饿了呢?


  近年来人们都在追求生活中的“小确幸”(小而确确实实的幸福),吃是小确幸的最主要的内容,出国打工既可以在烹饪美食中出国挣钱挣高薪,又可以寻找那些被遗忘的小幸福,感受美食与异国风情。


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文章分类: 出国知识韩国
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