国外厨师地位收入高在哪？对比国内厨师一言难尽

　　厨师地位

　　中国小品里有句话形容厨师：“脸胖脖子粗，不是大款就是伙夫”，但是欧洲大厨的地位就不一样了。在欧洲，厨师被称为艺术家，享有极高的地位，他们视烹饪为艺术，视美食为生命，在他们眼里，好的厨师和艺术家、音乐家、画家一样，有很高的社会地位，据说明星大厨就连总统都要敬慕三分。

　　重大场合的贵宾

　　欧洲名厨们不仅在平时受到公众普遍的尊敬，而且常常被社会名流邀请担当重大活动的“掌勺”。不过，要尝到这些“厨神”亲自操刀的美味佳肴，可不是件简单的事。为此，邀请者不仅要出得起天价出场费，还要像对待明星一样把这些“大腕”的行程安排得妥妥当当：私人飞机、名牌轿车、豪华游艇等几乎是家常便饭。

　　这种礼遇不仅表现在物质上，更体现在精神上的认可。按照惯例，每次盛宴之后，主办者都会特别把主厨请出来，隆重地介绍给宾客。无论宴请的主题是什么，在这一时刻，厨师是全场唯一的焦点、无可争议的明星。在这样的场合，有幸遇到一位米其林餐厅的大厨，连握手都感到无限的荣光。

　　名厨被看成是艺术家，受到了艺术家所应得的崇拜。这不仅仅包括有名的或者杰出的厨师，一般的厨师，只要厨艺精湛，得到认可，同样受到尊重。在欧洲，餐厅的厨师走到人们就餐的地方，因其手艺而感愉悦的美食家们向他致谢是很常见的情景。

　　餐厅以主厨名字命名

　　欧洲餐厅的美食，不仅仅是饮食，更是主厨个人生活哲学的反映，是结合艺术与生活于一体的精致文化的呈现。正因为如此，厨师在欧洲的地位，与思想家、哲学家、艺术家是一样的。当然，一般厨师要获得这一明星地位也并非易事，成为厨师需要经过专业学校的培训和长期的艰苦实习。之后，要想在各种比赛和评选中脱颖而出，还必须具备超强的创造力和想象力。

　　然而，在这个竞争激烈的行业中，功成名就后的“终身保险箱”是不存在的：再大牌的名厨也要面对每年权威评比的考验。因此，大厨看起来风光，实际上更辛苦。

　　有名的厨师身价不菲

　　说起欧洲大厨的身价，不能不提“米其林”，因为厨师一旦和这个称号挂上钩。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和其主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

　　据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元-4000元人民币。

　　如此高的消费，也决定了在“米其林”餐厅工作的大厨待遇不低。从几万欧元甚至到几十万欧元都有。如果是“米其林”大厨，那就很可能达到百万欧元，折合人民币上千万元。

　　国内厨师现状：有所提高，仍需努力

　　庖丁、庖人、厨子、伙夫……中国历史上对厨师的称呼多种多样，且多含贬义。

　　但随着发展发展，专业媒体体系、教育体系、社团体系和职业考评体系的形成和完善，厨师的地位不断在提高。但这只是万里长征的第一步，他们是长征路上的领跑者，烹饪艺术的理论建设和实践繁荣，是烹饪艺术家的历史使命，需要几代人的天赋与才华、勤奋与执着。

　　未来还有很长的路要走，提高厨师地位，要有“成功不必在我，成功必须有我”的精神，要记住，地位源于作为！

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