美食无国界，美味共分享    　　中国味道正在征服世界

　　自古以来，美食都是无国界。对于中国饮食，身为中国人可以自豪的说是至今为止，其他国家所不及的，且中国美食制作精良是欧美所不能比拟的。舌尖上的共鸣让人欲罢不能，中国饮食文化蕴含的养生之道、礼仪哲学和城市气质更是圈粉无数。美食、美味、美器、美境的和谐统一，让食物化作一把文明之扇，中华盛景在异域中餐馆里徐徐展开。在2019年被誉为国际美食“榜中榜”的法国LA LISTE 2019年全球杰出1000家餐厅揭晓，中国共有143家餐厅上榜，位列全球第二。

　　今天大连天善国际的小编给想要出国打工、出国挣钱的厨师朋友们介绍一下，中国味道是如何在世界广受欢迎的。

　　中国的饮食文化

　　首先，中国菜品种繁多，“百菜百味”，是中国菜最大的特色。且中国饮食文化历经千载，各朝各代的文人墨客，都赋予了美食高尚的文化底蕴。可以说，中国菜集天下文化于一身。

　　中国烹饪技术，是经过漫长的历史，累加起来的。中国菜也因此越来越具有审美价值，以及食用价值。为中国各领域的食用习惯跟口味不同，也渐渐延伸出了八大菜系：粤菜、苏菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜。

　　川菜以辣为主；粤菜讲究嫩、爽、滑、鲜、浓；鲁菜多数喜欢使用姜葱；苏菜清鲜，造型讲究；浙菜乡土味极重；闽菜美观味清鲜；徽菜以烧，炖、蒸为主；湘菜以酸辣为主。

　　甚至在古代，就已经有满汉全席108道菜的说法，可见如此多样的菜系是任何一个国家都无法匹敌的。

　　中餐的刀功

　　中国人有蒸、煮、闷、烤、煎、炸等十几种烹饪手法，除了对于美食的领悟，当然也离不开一个厨师出神入化的刀工。而中国的刀法就跟中国菜系的烹饪手法一样繁多，中餐的刀工主要有：片切、推拉切、拉切、推切、斜切、直切、花切等二十一种刀法。学习这些刀功最重要的，是手上力量的控制以及个人的耐心考验。刀功直接影响到每一道菜的食欲、口感。

　　中餐的食材调料

　　中国菜的烹饪方式千变万化，味道也是五花八门的。

　　中国的调料以及食材只能用一个字来形容“多”。有盐巴、味精、酱油、醋、花椒、丁香、陈皮、茴香、糖、桂皮、八角等调料，以及各种蔬菜、各种海鲜等食材。

　　一种食材搭配不同的调料，都能演变出五花八门的美食来，这就是中国菜系。

　　俗话说的民间外交，美食先行。近年来，中华美食“走出去”形式丰富，硕果累累。

　　中餐不仅在国外满足中华儿女的中国胃，也同样刺激着外国友人们的味蕾，可以说老外们对于中餐爱的深沉。可以说中餐在征服外国友人胃口的同时，也在传递着中国的价值观。

　　很多外国人因为吃了中餐，与中国和中国文化结缘。有着5000多年发展历史的中餐，在外国人眼里已经成为代表中国文化的第一要素，成为文化“走出去”的主力军。据不完全统计，海外中餐馆数量已接近70万家。颇有星星之火，已成燎原之势。

　　中餐不仅可以传递着美味，也可以将中华文化推广到世界。与中国和中国文化结缘的英国作家扶霞·邓洛普在新书《鱼翅与花椒》里用细腻的笔触勾勒出中国食物，她在书中写道“川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而

　　抚慰人心。”

　　“人天和谐的传统态度，孔子对饮食的素养，墨子的环保态度都值得我们学习。”扶霞研

　　究中国饮食数年，在她眼中，食物是中国文化的一个仓库，真正的中国大厨不是做菜的机器，

　　而是文人，是艺术家。中国菜包含着中国的文化密码：“不时不食”的养生理念，“温良恭

　　俭让”的传统美德，“阴阳五行”的平衡之道……。

　　在外国人观念中，要了解中国，先去中餐馆。遍布世界各地的唐人街，很多初到国外的

　　中国人，为了生存，多数人最初的选择就是开个中餐馆，因为在中国的传统观念里，几千年的文化离不开个“吃”字，迁居海外的华人也许也就是通过一个个小小的饭馆，慢慢积累财富，从而慢慢发展起来。中餐走出去的历史，是美食的出海史，也是海内外华人的奋斗史。

　　大连天善国际是一家成立于2005年，总部位于辽宁大连，经商务部授权、有ISO9001质量管理体系认证的海外劳务派遣机构。凭借着十余年的欧洲劳务输出经验，成功向境外派遣务工人员数百名，均得到用工方与务工人员的一致好评。

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