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我在荷兰当厨师:从小饭馆到4星级酒店厨师长

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作者:天善国际来源:天善国际出国劳务中心网址:http://www.teenshine.cn/

  俗话说,不想当厨师长的厨子不是好厨子,我13年的厨师生涯里一直用这句话当自己的座右铭。


  小学徒跟着老师傅学厨艺,从刀工到颠勺,从色香味到摆盘,学了13年,我才混到了个4星级酒店厨师长的位置。没有接受正统的教育,没有学历,但是要说起厨艺,我倒是很自信。今天想讲的不是厨艺多么炉火纯青,而是简单聊聊我在荷兰当厨师的经历。


  别看荷兰这个国家地界没有中国大,但人家这的厨师就跟那雨后春笋一样,遍地都是。想在这个国家脱颖而出,没有实力可不行!


我在荷兰当厨师:从小饭馆到4星级酒店厨师长


  初到荷兰


  刚到荷兰的时候,我还能去到一线城市阿姆斯特丹工作,只是东北部一个小城市的饭店里。老板是个华人,赶上当年大赦入了荷兰的国籍,开了个饭店专做中餐。麻雀虽小,可五脏俱全。虽然后来我在阿姆斯特丹的一家五星级酒店里做厨师长,但是我真要感谢去到荷兰遇见的第一个雇主,用中国话来说就是,“仙风道骨”的老爷子。


  老爷子平日里就坐在店门前的运河旁钓鱼,钓到了就拿来给客人加餐,我来了3个月了才看见他第一次进厨房,当然也是因为3个月来第一次钓到鱼,也就是那一次,让我那颗对工作诸多不满的心突然平静了下来。


  老爷子刀工精湛到可以把鱼的骨肉完美分离,根根骨、个个刺、片片肉。顺畅如流水的动作,刀从不迟疑。我当时就感叹,真是山外有山、人外有人,既然不远万里而来,我便顺其自然。


  晋升主厨


  2年的合同期满时,老爷子给我一封信,告诉我要把眼光放的更长远,如果不想回国,就继续到这里工作。起初我真的是抱着试试的态度来的荷兰,又抱着试试的态度去的酒店。因为真正的五星级酒店,往往是奢华而平实。2年的时间,我学到了不少,东西,丰富了自己的阅历,积累了经验,最重要的是,将一个青年人的心性打磨的圆润。


  阿姆斯特丹这个城市我待了整整4年,直到第5年的时候,我拿到了荷兰的居留卡,而此时,我已经33岁,尽管事业小有所成,可在父母眼中,我却是人到中年,孑然一身,先立业,未成家。


  于是,我的婚姻成了家中头等大事。父母天天念叨,钱赚够了,也该回家好好结婚生子了。可我在这个城市已经留下了一辈子难以忘怀的回忆,习惯了这里的生活节奏,习惯了空气风景,习惯了工作同伴……而那个遥远的故乡,在这几年的时间里却变得越来越难以契合。


  全家移民


  我花了半个月的时间来做父母的思想工作,年尾时,母亲终于同意来荷兰一起生活。我有永居的身份,有足够的钱可以赡养父母,这个陌生的国家,将成为我们的第二故乡。


  父亲刚来阿姆斯特丹就被这里的自行车生活惊呆了,这里没有川流不息的汽车,老人、孩子们都骑着自行车,连地铁上都有自行车的位置。生活便利,有益健康,父亲忍不住称赞,我就偷偷给他买了一辆轻便的白色自行车,复古的款式,他非常喜欢。在后来的生活里,这辆自行车成了父亲出行必备的交通工具,母亲甚至抱怨,父亲对车比对她还好。


  不知不觉,我在荷兰已经生活了6年,期间并非全是一帆风顺,也会遇见不如意、坎坷和挫折,可关键是你能否坚持。只有坚持努力,你才能享受生活,即便在陌生的国家,也能活出不一样的精彩!


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我在荷兰当厨师:从小饭馆到4星级酒店厨师长


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